要不是有需要到附近取東西, 其實也不會到這區開餐, 還要是吃廣東小菜。
一入餐廳原來空間都頗大, 所以閒日的晚餐時間不用等位。
來到粗菜館, 當然要試試蔡瀾先生推介的名菜。
看看餐牌, 其實價錢都很街坊價, 比那連鎖燒味店還便宜。
第一碟送上的是炸大腸
吃豬大腸首要是洗得乾淨, 當然這兒的清理得很好外, 肥度亦相當適中。加上炸得外脆內軟, 不會只得乾脆而沒有了咬口。配上酸甜汁, 就能中和了肥膩, 是個無論下酒或是配白飯都好的前菜。
著名的炒豬什, 聽聞是蔡生每次到店都必要吃的一個餸。
豬什清理得很乾淨, 沒有那些內臟的怪味。相信一定花了不少時間去清洗和調味處理。雖然不是每款豬什我都吃過, 但味道真的很不錯, 簡單以猛火配薑蔥大炒, 鑊氣十足。同枱的更讚那些蔥十分美味呢~
香辣脆魚腩是令我們驚喜的一道菜。
每件鯇魚腩都炸得酥脆入味, 其實不配任何汁醬, 魚腩本身而帶有點咸香, 十分不錯。但加了那醒胃的香辣醬, 惹味程度即時提升, 更加香口。而且這個汁都頗辣, 愛刺激的朋友一定要試試。
這個被喻為減肥尅星的梅菜扣肉, 因為會令人食多兩碗白飯。送上來就知道這個應該對版了, 層層的五花腩肥瘦相間, 清楚可見。
做得好的扣肉真的很花功夫, 現在好像沒有太多餐廳願意做。不要以為扣肉很肥, 其實它的肥膏層在炸腩肉是已把大部份油份炸出。加上在炆燩時梅菜又吸收了不少肉汁和油脂, 咬下去那種肉香, 入口即化的扣肉, 很久沒有吃過這麽正宗的客家美食了。
到這兒又怎能忘記豬油頭抽撈飯呢?
這兒的米煮得粒粒分明, 本身水份不算多, 但加了豉油和豬油, 白米的熱即時溶化了豬油, 油香帶滿白飯中, 伴起來已經滋味十足。難怪以前的人說有少少豬油已可吃三大碗飯。
但最邪惡是什麽? 梅菜扣肉配豬油撈飯是也
加了點點甜甜的梅菜, 還有腩肉的有味飯, 即使在夏天吃也能令胃感到一股暖意湧出來, 真是十分正。
我們這餐其實都有點一些炒蔬菜中和一下的, 不過沒有什麼特別, 就不詳說了。
最後我多點了杯薏米水當甜湯
薏米水的味道都濃淡適中, 內裏不算有太多生熟薏米, 偏少甜, 很適合飯後飲呢。只是用外賣杯上有少少奇怪...
這一晚, 只求美食, 不問脂肪和膽固醇, 吃得十分滿足。其實偶然吃一次, 問題也不大吧...
有興趣可以LIKE 我的FACEBOOK分享大家美與樂: https://www.facebook.com/silliykittlyand
或EMAIL 聯絡: kittycyw210@gmail.com
多謝收看~
沒有留言:
張貼留言