一入餐廳發現即被門口的"私房菜" 吸引 -- 在私人地方種植了有機水種沙律菜! 看起來十分新鮮, 有機會一定要點來吃。
在觀塘工業中心的三姐廚房是主打廣東私房菜, 地點很近地鐵站, 放工行過去都幾方便。
雖然餐廳內是一般小菜館格局, 簡單乾淨, 但不過大廈環境就麻麻了, 個洗手間好"舊式工廈feel"。
這兒都是以每位人頭計的餐, 我們4個點了每位$288的樂融和set。
order 後不用5分鐘便先送上有機沙律菜伴芝麻醬
這就是一入門種的那些有機菜了, 看顏色十分翠緑, 己知十分新鮮。
伴有微酸又帶芝麻香的日式芝麻醬十分醒胃, 令沙律菜更加可口。咬下沙律菜時還感到蔬菜水份爆出來, 清脆爽口, 在夏天食真的很舒服。
涼伴鮑魚菇和手拍青瓜亦係是日涼菜
我本身就幾喜愛食拍青瓜的, 這個四川風味的青瓜亦有少少辣, 加了點香蒜和陳醋, 不過唔算特別。
涼伴鮑魚菇反而有點驚喜, 滑滑爽爽幾好口感, 又夠入味, 少少辣, 不錯。
賣相很靚的流心蛋伴黑魚子醬是這兒招牌菜之一。
流心蛋做得很好, 蛋白嫩滑有彈性, 薰過的蛋多了一分質感, 不會一夾變型。煮蛋的火候掌握得好, 令蛋黃還是黃澄澄半啫喱狀, 十分誘人。加上少少黑魚子醬, 令整個蛋的味道更豐富, 但又不會搶走全部蛋香。
難得地墊在蛋下的茄子和薯泥也經入味烹調, 不油之餘還很夾味, 可見餐廳的心思。
我們四人共有三款燩湯, 我揀的是響螺杞子燩湯。
一打看蓋就聞到香香的燩湯味, 湯料十足, 有幾件響螺外, 還有大量豬展肉。湯很清, 帶有響螺的清甜, 飲完整個人都覺得很舒服。但如果食曬啲湯料應該再食不下之後的餸菜了。
名字十分誘人的嬉水芙蓉其實是南瓜汁帶子蒸蛋白
蛋白蒸得十分滑, 感覺一放入口就會滑入喉嚨中。 帶子雖然是雪藏貨, 但仍是十分大粒和鮮甜。配上的橙黃色的南瓜汁, 加添了甜香, 而薑絲亦中和了蛋和帶子本身的腥味, 賣相和味道都值很高分!
生猛海斑二食分別是炒球和頭煵
用上黑松露醬炒球當然令整碟菜更香, 送上來時已聞到陣陣松松露味。斑球又滑又啖啖肉固然好吃, 其實配菜的本菇和三色椒, 至豆也炒得很夠火喉, 配飯吃都幾開心的。不過我個人就覺得用黑松露醬炒有點搶了魚肉鮮甜的味道了, 如果用淡一點的醬可能更適合。
明梅醬燜頭腩好像炸頭腩多啲, 其實都炸得幾好, 魚腩肉仍是香滑, 魚頭又不會只吃到骨。酸甜的明梅醬亦中和了炸物的油膩感。
遠年新會陳皮骨是椒鹽排骨的變奏版, 陳皮骨用上腩排令油脂分佈便平均, 吃起來更方便, 不用吐骨。味道好像加了一點陳皮粉在椒鹽排骨上, 香口又惹味, 是食肉獸的心頭好。
其實食到這兒已經飽飽地, 所以鮮魚湯浸溫室菜苗(翡翠苗)正好中和下, 但略為普通, 所以不詳述了。
還有一個黑蒜炒飯!!! 我們四個又怎吃得完呢?
雖然蒜我是不吃的, 但這個炒飯沒有太多的蒜味, 我都接受到的, 所以拿了兩匙試試味。 飯炒得幾乾爽, 帶有蔥香, 味道亦不會過咸或淡, 如果早一點送上來配那海斑兩味一起吃應該更開心。
可能waiter 見我們已食到飽飽地, 個炒飯只是吃了幾匙, 主動問我們是否需要打包帶走, 還拿了幾個盒子給我們, 一讚。
口中話飽, 但當送上甜品時, 還是第一時間把黃金炸丸子送入口。丸子得燙口，內裏是蕃薯和芋頭，甜甜地的又香，非常常好味!! 是我覺得全晚最好味的東西之一。
另一款想不到的甜品是雪糕!! 竟然在中式私房菜有得吃, 好像不太match...
雖然不是自家製作, 但不知何解有雪糕食還是很開心的。
後記:
這兒的份量十足, 絶對夠食, 女生們應該可以多到打包回家繼續再吃。而且服務幾好, 會主動幫客人加茶和換碟。
但可能是我們揀的set 菜式較普通, 未有太大驚喜。但這兒不失為一大班人 gaterhing 開飯的選擇。
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