識飲識食的你一定知道很多食物或飲料都有特別MATCH的配搭, 可以令效果昇華, 味道更滋味。除了大家一早已知的白酒配海鮮, 紅酒配紅肉外, 其實坊間還有不少食物和飲料也可以來個MIX & MATCH 帶出不同的滋味新感覺。
上星期貪吃的我就參加了一個試食會, 以西班牙黑毛豬臘腸點心配紅酒作主題。 其實不一定以西式食法才叫好味, 以西班牙黑毛豬製的臘腸及臘肉也是PARMA HAM 愛好者不能出過的新產品。
西班牙黑毛豬，與野豬的血源相近，採半野放的方式在橡木林中放牧，飼料以橡木子、香草等為主，去除了豬肉的羶味，帶着榛果香味，濃郁且鮮嫩，吃時不感油膩，營養價值高而且健康, 即使老人家一齊品嘗也很適合。
試食會先由酒莊莊主介紹了他的酒莊及個人自訂釀酒服務, 大家都覺得很有趣, "PRIVATE LABEL WINE" 非常適合一些喜興場合作留念呢~
越來越香的食物味湧了出來, 因為大廚已為我們準備了三款以黑毛豬肉製臘腸臘肉的小食已經READY 啦~
第一件試的就是潤腸壽司卷
潤腸壽司? 未食前我真係覺得會怪怪地, 會否一口咬下去會一陣油味或是內臟味跑出來, 但原來配上口味清新的青瓜和蛋, 味道是非常不錯的, 更能突顯了潤腸的甘香。
看似普通的餃子原來暗藏臘肉!
臘肉煎餃子內的什菇吸收了臘肉的油香, 一點也不覺肥膩, 相信連吃幾個餃子都無問題。
不過我最喜愛的點心是這款: 臘腸芋頭酥
近中秋正是芋頭當造的季節, 配上酥皮外層及臘腸芋茸, 比台灣的芋蓉酥再多一份油香, 吃完十分滿足。
以上的點心配上Liebfraumilch White Wine 令白酒更加醇厚, 亦不會產生一些白酒那種酸澀味, 是款很不錯的餐前酒。
其實我不太懂亦不太愛紅酒的, 但當試了Amarone Classico Red Wine 配上西班牙黑毛豬臘腸又覺得酒又好飲, 臘腸更加好味。
Amarone Classico 的丹寧味不重, 帶有果仁香, 沒有苦澀味, 很適合初學者呢。而且西班牙黑毛豬臘腸的油香剛好配為一對, 各自把味道昇華, 想不到的好味。
最後還有檸檬芝士餅甜品呢~
味道和賣相都很好, 絶對有酒店級水準。
原來甜品也有甜酒可配, 加拿大的水果冰酒非常易入口, 是會不自不覺飲多了也不知的"危險飲品"
為了照顧不愛杯中物的人士, 大會更請到coffee master調製rung Nguyen ＋ Kopi Luwak （貓屎咖啡）
即使是齋啡, 也一點不覺苦, 很香很滑,加上以日式沖調法, 令咖啡帶有少少烘焙炭燒味, 好想再次飲到...
當日除了試飲試食外, 還有購物折扣優惠。這些西班牙黑毛豬臘腸令我非常心動, 過節送禮也是特味的品味之選。
## 是次活動由品牌邀請
香港獨家代理及銷售點：
THE FRAMES BELLAVITA WINERY HK LIMITED
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