新開的101手工涮涮鍋座落在食肆臨立的登龍街, 除了有皇牌的台式手工火鍋外, 更特設酒吧, 對很多男士來說, 真是一個很好的組合。
台式手工火鍋跟港式的又真的有所不同, 材料更為精緻, 雖然價格好像貴少少, 但也值得一試。
這次也是"吃到飽"套餐, 先送來的是任加的前菜"麻醬手撕雞"和"麻辣木耳"
這兩個涼菜味道非常不錯, 特別是麻辣木耳, 微辣中帶爽脆, 非常開胃。而手撕雞肉質嫩滑, 加了青瓜絲口感更有層次, 而味道亦調得很好, 結果兩碟也乖乖的清了碟。
在吃前菜間, 台灣香辣三杯卜卜蜆涮涮鍋很快便送上, 看見滿是卜卜蜆和顏色搶眼的湯底, 即時心心眼, 滿滿的食材真是令人看得心花怒放, 忘掉近日工作的煩氣。
卜卜蜆雖然不算大隻, 但小巧的也是肉厚鮮甜, 清潔得很好, 不會吃到一粒沙, 吃到啖啖的海鮮味。加上湯底添上番茄, 中和了辣味, 令人更加開胃。湯內的其他配料如秀珍菇和豆卜就吸收了湯底的濃香, 也是相當好吃的。真是只吃這個涮涮鍋也有半飽。
特色肉我們揀了手切安格斯牛頸脊肥牛片, 深知身邊那位最愛肥牛打邊爐嘛。
這個牛頸脊雪花油脂分佈均勻, 厚薄也切得適中, 咬吃來有口感, 但又不會太薄。而且分量也不算少, 鮮紅的肉片解凍足夠, 肥牛涮幾遍便吃得, 牛味十足, 又不會滿口油, 是高質的火鍋料。
台灣夜市火鍋併盤是我第一次在香港吃到, 初時我們以為這些滷水食物可以直接食用呢~
放入火鍋後滷水豬耳, 大腸, 腎片還是同樣美味, 暖暖的很像台灣夜市中的美食, 令人懷念的咸香。而芋丸和地瓜圓咸食又幾有趣, 質感保持Q彈, 香香滑滑的令我們再encore 了幾粒。
101特色手工火鍋併盤賣相漂亮, 8款不同的丸子令人食慾大增。
方塊型的墨魚汁鳥結糖賣相雖然不算靚仔, 但其實是加了墨魚汁的墨魚滑, 味道更濃更帶海鮮味, 質感也很爽口。太極冬菇集蝦滑的鮮甜和墨魚滑的爽彈一身, 加上鮮冬菇的香滑, 整體的味道相當不錯, 吃一個同時有三款味道, 但同時又很夾味, 十分有特色。另外黑松露豚肉和芝士蝦丸也很不錯, 亦是近年很受歡迎的火鍋配料。
這個大大卷的即炸響鈴真的很新鮮, 送來時還能感到一股熱氣。只需放在鍋中涮兩下便吃得。即造的響鈴果然特別脆口, 也不會有一陣油味。不過如果可以細件少少方便進食就更好了。
除了以上套餐中的東西外, 還有很多火鍋配料無限添加, 其中我倆覺得這兩款也是必要試的。
秘製台式雞件不是一般的雪雞件, 大大件的雞脾用先經黑椒歡等醃過才奉上,味道更為濃香, 肉質也能保持嫩滑, 亦不會太肥太多油, 食肉獸會很喜歡。
貴價的白鱔片在這兒也是放題, 每片都晶瑩剔透, 同時亦有把碎骨除去, 十分新鮮。
雖然這個手工涮涮窩不算便宜, 但現在可以放題任飲特色飲品就變得很抵。
無論是台式植物咖啡或是水果茶梳打, 杯杯味道都很不錯, 不會過甜。更抵飲的是COCKTAIL 啤酒一律是任點, 這晚我也很高興點了一杯JIN TONIC。
為什麼會這麽有興緻? 因為餐廳還有露台BAR 部分, 可以一邊拿着COCKTAIL 一邊吹吹風。不但可欣賞銅鑼灣夜景, 亦可讓腸胃抖一抖, 這晚我們真的吃得太多了。
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