一碗日式滋味

總覺得天氣冷的時候吃日本拉麵特別滋味, 濃厚的熱湯配上富質感的麵條吃完後令人身心溫暖。不過這間拉麵店我們總是幾個月就會光顧一次, 再嘗日式的味道。

旺角店比荃灣店大, 空間感和座位較多。但晚上七時後, 通常也要等一會才可入座。

要不是店內多了中文字, 真的和日本的拉麵店裝修風格一樣。除了有不少客人留言(那些插圖也很精美), 更有不少動漫少FIGURE裝飾, 可見店主的哈日童心。

如日本的拉麵店般, 台風主力只做四款麵食, 午間還有沾麵選擇。這樣更顯出他們對拉麵的熱誠和專業。其實只要食物是有水準, 專注只買一款食物的也可以客似雲來。

這次我點了燒海蝦味豚骨拉麵, 還增量了紫菜。想不到紫菜多到像屏風一樣! 

這刻當然要趕快吃鬆脆的紫菜啦, 帶鹽的紫菜香口又唔鯹, 讓人喚起海洋的味度。

不過我也先喝了一口湯先, 除了以大量豬骨熬製湯頭, 我這碗還加入了大量櫻花蝦乾, 令味道更為豐富。濃厚的豬骨湯中又帶有海鮮的鮮甜, 提鮮亦提香, 亦令味道留在口腔中久久不散。

中等身型的麵條淥製的時間亦掌握得很好, 不會過淋, 即使吃到最後也不會變糊。麵條亦能吸吮了湯頭的濃香, 令人會不顧儀態的大口大口的呷麵。

其實每次我都會爭札好不好多點一個溏心蛋, 因為這兒做得很有水準。黃澄澄啫喱狀的蛋甘香軟糯, 蛋白亦有入味, 質感幼滑中帶彈牙,即使我不太好蛋黃也令人很回味。

除了麵條的份量是比其他店大1.5倍外, 叉燒也是相當大塊的, 肉質也頗嫩, 所以吃完一整碗真的很飽, 出了一身汗, 也很滿足。

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