S2 KITCHEN 是典型日式居酒屋的格局, 小小的只能容納十多人, 牆上掛着幾幅昔日香港情懷的油畫, 這兒售的是日本FUSION 菜。因為店不大, 店員更能和客人更CLOSE, 了解客人需要, 而且服務更週到。
因為是朋友請客關係, 當然由她點菜啦~
先送上有機粟米刺身($108)
粟米都可以做刺身? 我這個"鄉里貓"真的未見過。
來自北海道直送的粟米, 看起來比一般的雪白。一咬下發現勁多汁,還很鮮甜。和粟米汁的清甜又有點不同, 好像更新鮮清新。而且粟米肉顆顆都很飽滿, 不會有渣或黏牙, 真的好好味。雖然我覺得貴了一點, 但真的值得一試。
秋天當然是吃秋刀魚的季節, 這是秋刀魚刺身三吃($268)
這時節的秋刀魚最為肥美, 三款吃法分別是薑蔥碎切、厚身刺身及黑松露柚子胡椒薄切。
小杯中的薑蔥碎切秋刀魚肉有茸內有薑蔥和芝麻, 可以辟走魚肉的血腥味。如果有紫菜和白飯配吃, 也是十分美味的。
厚切的秋刀魚刺身，充滿魚油的香氣，濃郁又肥美，不點都不會比拖羅失色。
黑松露柚子胡椒薄切的秋刀魚刺身帶有清新的柚子香, 而少少的黑松露香味不會太霸道, 奪去魚的鮮味, 反而令刺身口味更富層次, 又與厚切的不同感覺, 一點也不膩, 很想再吃多片。
另一款點的刺身是極上吞拿魚腦天($98)
來自藍鰭吞拿魚後頸部部位，每條魚只得幾片, 極其珍貴，亦是朋友仔訂枱前已預留。看起來有點像拖羅, 她的魚香肥美度也與拖羅相似, 雖有是有少少筋, 但肉質也是很柔軟, 入口魚味即時爆出, 吞了魚生片還能感到那種吞拿魚味在口中盪漾在, 難怪朋友仔說一定要吃。
賣相滿分的S2 海膽杯($398)真的是海膽愛好者不能錯過的刺身杯。
這兒的招牌菜海膽杯一共有七層，有海膽、海藻、白蝦、拖羅、魚子、魚子醬、日本米。海膽是來自北海道馬糞海膽和赤膽, 又大又甘香, 一點也不會腥。其餘的海鮮茸用料也很新鮮, 一點也不求其。拖羅肉的鮮甜, 配上白蝦肉的爽口, 再加上魚子的魚油香....味道真是"目不睱及", 真的好好吃。 最好就是一匙可有齊七款食材, 感受一下各款海鮮沖撃味蕾那種既複雜又滿足的感覺。其精美的賣相更是呃LIKE 之選。
S2特色火焰卷 ($138)
火焰雪山就吃過, 火焰壽司真的在這兒才第一次吃。
出場時完全能搶了全場的眼球, 味道也是很不錯的。卷物內有雞蛋及蟹柳, 面層的是帶子和蟹子, 加上特製的沙律醬, 加了火灸後, 帶有微焦香, 出奇的夾味好吃。雖然這碟也是"相機食先", 同時亦是最快清碟的一款。
明太子秋刀魚串 ( $128) 是很好的下酒燒物
雖然我們這天沒有飲酒, 但秋刀魚的濃郁魚香配上鹹鮮的明太子, 而卷內的紫蘇葉減了肥膩感, 添了點幽香。 令整個燒物都很惹味香口, 而且連魚骨都烤得很香脆呢~
看碟的裝飾也可以感到廚師的熱誠, 吃完了秋刀魚串我們才發現連托底的蕉葉也會刻了S2, 很有心思, 亦顯了師傅的刀工。
我們還點了清酒鮑魚雞翼($78),鮑魚用58度低溫慢煮24小時, 配以清酒入味, 再套入雞翼中再燒, 雞油又滲入鮑魚中。鮑魚肉質亦能保持嫩滑，帶有少少酒香，雞翼的肉香，令整個配搭都很完美。
最後兩款的甜品令整頓飯的分數再拉高一點。
焦糖燒菠蘿 ($48)
菠蘿表面塗上糖再燒，形成一層薄脆焦糖，鎖住了果汁的流失。新鮮的菠蘿酸甜多汁，以減輕膩滯感。
紫芋年糕 ($58)
我很喜歡吃年糕和芋頭這些澱粉質食物，這個有不少芝麻的紫芋年糕十分對口胃。年糕厚薄適中，紫芋又軟又糯，加上不太甜，烤得外脆內軟，十分好吃，雖然已經很飽，但好吃得多吃一個也可以，哈哈。
這一餐的食物真的是高水準, 亦絶對吃得出店家的心思, 加上服務貼心, 是間很值得再光顧的居酒屋。
當然,這餐的價錢...亦是和食物質素成正比的(我自己就很少吃得這樣豪了)
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